معالجة زيت الطعام

معالجة زيت الطعام. في السياق الحالي ، يغطي مصطلح معالجة زيوت الطعام نطاق العمليات الصناعية التي تبدأ بعزل زيوت ودهون الدهون الثلاثية من المواد الخام ذات الأصل البيولوجي ، ويشمل هذا النطاق عمليات التكرير التي تحول الزيت الخام إلى منتجات زيتية عالية الجودة مناسبة للاستهلاك البشري وأيضًا لعمليات تعديل الزيت

تم تعريف علم الدهون على أنه "التوصيف الكامل للأنواع الجزيئية الدهنية وأدوارها البيولوجية فيما يتعلق بالتعبير عن البروتينات المشاركة في استقلاب الدهون والوظيفة ، بما في ذلك تنظيم الجينات & quot ؛.

زيت النخيل الأحمر

"زيت النخيل الأحمر ، بحكم تعريفه تقريبًا ، منخفض في إسترات الجليسيديل وقد يحتوي أيضًا على أقل من إسترات 3-MCPD لأنه أكثر تكريرًا بشكل معتدل. لذلك ربما قد يتسبب ذلك في تجدد الاهتمام بزيت النخيل الأحمر ". Laura Cassiday هي محررة مساعدة لـ INFORM في AOCS.

سيتم تطبيق خصومات أعضاء AOCS أثناء عملية الدفع. لتقليل التأخيرات والمصادرة والتخليص وتدخل الطرف الثالث ، يرجى تضمين جميع الأوراق الحكومية الضرورية (مثل تصاريح الاستيراد أو شهادات الصحة النباتية) مع طلبك إلى AOCS. أي رسوم إضافية يتم تكبدها من هذه المتطلبات سيتحملها المستلم.

#WebinarWednesday American Oil Chemists 'Society

قرار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشأن الزيوت المهدرجة جزئيًا يتم تقديم هذه الندوة عبر الويب إليك من قبل AOCS (جمعية كيميائيي النفط الأمريكية) وتوفر وصولاً حصريًا إلى المتحدث الضيف الخاص ، روبرت أ. . هان ، المحامي الرئيسي في Olsson Frank Weeda Terman

مكتبة الدهون ، مجلة INFORM ، المجلات الكتب Free Resources AOCS الاجتماع السنوي & amp؛ اكسبو وفر 100 دولار بالتسجيل اليوم. سجل الان! عضوية AOCS تسجيل الدخول إلى حسابك. مزايا الأعضاء

جمعية كيميائيين النفط الأمريكيين القلوية للتكرير

1. مقدمة. تم تطوير عمليتين لتكرير زيوت ودهون الطعام ، أي التكرير الفيزيائي والكيميائي ؛ يعتمد القرار بشأن العملية التي سيتم استخدامها على أنواع وصفات الزيت الخام المراد معالجته (الشكل 1). تأتي أسماء التكرير الفيزيائي والكيميائي من تقنية العملية المستخدمة لإزالة الأحماض الدهنية الحرة (FFA) المسؤولة عن حموضة الزيت.

ابق على اطلاع مع ثلاث مجلات تمت مراجعتها من قبل الأقران ، وهو الموقع المفتوح الأكثر شمولاً وموثوقية حول علم الدهون ، ومجلة دولية لمتخصصي العلوم والأعمال ، ومطبعة AOCS مع أكثر من 140 عنوانًا ، ومنتدى عالمي

في العام الماضي (يونيو 2023 يونيو 2016) ، زار أكثر من 200000 فرد موقع مكتبة الدهون AOCS بحثًا عن موارد مختلفة متعلقة بعلوم وتكنولوجيا الدهون. اكتشف أكثر ما كان الآخرون مهتمًا به من خلال عرض قائمة أفضل خمس صفحات تمت زيارتها على موقع الوصول المفتوح هذا:

تطوير الطرق المستخدمة في الاستخراج

احتوى زيت الأفوكادو على مضادات الأكسدة و فيتوستيرول. 3 ، 29 مضادات الأكسدة الرئيسية في زيت الأفوكادو هي α ‐ tocopherol (فيتامين E) ، والتي توجد بمستويات 70-190 مجم / كجم من زيت الأفوكادو. β‐ و γ‐ و δ توكوفيرول موجودة فقط بكميات طفيفة (العلامة & lt ؛ 10 مجم كجم زيت). تشمل المكونات الأخرى غير الدهنية الموجودة في الزيت الكلوروفيل (11

كان عام 2023 عامًا مثيرًا مليئًا بالابتكارات والنتائج والموارد الجديدة من جميع أنحاء الصناعة. تفخر جمعية كيميائيي النفط الأمريكية (AOCS) بـ كن جزءًا من كل هذا العام الماضي. نود أن نشارك معك المحتوى الأكثر شهرة من قنواتنا ومجالاتنا المختلفة.