المستحلبات التي تجعل الزيت والماء مزيجًا من جمعية كيميائيين النفط الأمريكيين
منسجم مع المستحلبات الخاصة بك
المستحلب هو مزيج من المواد التي لا تختلط عادة ، مثل الزيت والماء. أنواع مختلفة من المستحلبات لها قوام وسلوك وخصائص مختلفة ، مما يجعلها مفيدة للأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والمنتجات الزراعية. لأول مرة ، تمكن الباحثون من
قراءة & quot ؛ الليسيثين في مستحلبات الزيت المستمر. ترطيب الكريستال الدهني والتوتر السطحي ، مجلة جمعية كيميائى الزيت الأمريكيين & quot؛ على DeepDyve ، أكبر خدمة تأجير عبر الإنترنت للبحث العلمي مع آلاف المنشورات الأكاديمية المتاحة في متناول يدك.
المنشور: USDA ARS
النشاط المضاد للأكسدة لمستخلصات ثفل العنب الهجينة المشتقة من عنب الغرب الأوسط في الزيت السائب ومستحلبات الزيت في الماء. مجلة جمعية كيميائيي النفط الأمريكية. 92: 1333-1348. الملخص التفسيري: زيوت الطهي السائلة مثل زيت فول الصويا معرضة بشدة للأكسدة نتيجة لمحتواها من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA)
الثبات التأكسدي لزيوت لسان الثور وزيت زهرة الربيع المسائية منزوعة وغير مقطوعة ومستحلباتها في الماء مقال (متوفر) في مجلة American Oil Chemists Society 77 (9): 963-969
ركن الكيميائيين تعلم علوم التجميل
مرحبًا بكم في ركن الكيميائيين! ركن الكيميائيين هو موقع الكتروني مكتوب للكيميائيين التجميليين بواسطة كيميائيين تجميليين. من المفترض أن تكون مصدرًا ومكانًا للتجمع لعلماء التجميل لتعلم النصائح ومبادلة القصص ومعرفة كيفية البقاء والازدهار في صناعة مستحضرات التجميل.
مستحلب مختلط الألكيل متعدد الجلوكوزيد كمثبت للمستحلب الأنظمة: تأثير التركيبة الغروية على المستحلبات المحتملة لترطيب الجلد.
تحسين الذوبان في الزيت في درجة الغذاء بالزيت / الماء
تمت دراسة المستحلبات الدقيقة على أساس الخلائط المكونة من خمسة مكونات لتطبيقات الطعام وتحسين الذوبان في الزيت. تضمنت التركيبات الماء ، وطور الزيت [مثل R (+) - الليمونين ، والدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT)] ، والكحولات قصيرة السلسلة (مثل الإيثانول) ، والبوليولات (البروبيلين غليكول والجلسرين) ، والعديد من المواد الخافضة للتوتر السطحي وما يقابلها مخاليط (غير أيونية ، مثل إيثوكسيلتد
تم تحضير مستحلبات الزيت في الماء (O / W) من خلال الجمع بين الطور المستمر المخلوط مسبقًا مع زيت دوار الشمس (SO) على Sil-verson L5M لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة عالية. 4000 دورة في الدقيقة (درجة حرارة الغرفة) ، مع غربال مستحلب جديد. تم تحضير المرحلة المستمرة بخلط الماء والإيثانول والمستحلب ، في
أكسدة الدهون في مستحلبات الزيت في الماء:
في الآونة الأخيرة ، طور Gupta و Rousseau أيضًا جزيئات نانوية صلبة دهنية ذات فاعلية سطحية والتي تعمل بشكل فعال على الاستقرار الحركي لواجهات الزيت والماء في مستحلبات O / W. الخصائص الفيزيائية للواجهات. الطبقة السطحية للزيت والماء في المستحلبات هي الطبقة الرقيقة أو الحد (بضعة نانومتر) بين الزيت والماء.
كان بيرني عضوًا قديمًا في جمعية كيميائيين النفط الأمريكية ، وهي جمعية علمية مهنية عالمية للجميع الأفراد والشركات المهتمين بمجالات الدهون والزيوت والبروتينات والمواد الخافضة للتوتر السطحي والمنظفات والمواد ذات الصلة ، يعملون في النهاية كرئيس لـ AOCS.
Clippings.me Beth Politsch Writing Portfolio
استنادًا إلى مقال من جمعية كيميائيي الزيت الأمريكية ، "المستحلبات: صنع مزيج الزيت والماء" ، يوضح الرسم البياني الموجود على اليسار كيفية استخدام المستحلبات في هذه الصناعات في المنتجات الشائعة وتظهر الاتجاهات الحالية للمستحلبات والمستحلب.
الكلمات الرئيسية: مستحلبات الماء في الزيت ، توزيع حجم القطرة ، PFG ، NMR ، الانتشار. ؟ 2009 ، نشر N. van der Tuuk Opedal هناك فجوة واضحة بين وقت T2 لمراحل الزيت والماء لمستحلبات النفط الخام B ، مما يجعل من السهل ضبطها؟ من أجل